職人の矜持

久文です。

まずはお刺身から！

中央から右回りに、中トロ、子持ち昆布、

赤貝、マイカ、キュウリ、そして…

のどぐろ、そしてそして、最後は…

鯖の昆布包み！

さらに続いては…

あの世界の錦織圭くんで有名になった

島根のブランド

のどぐろの塩焼き！

そしてそして、メインのお鮨は

＼(^o^)／ いやっほぉ～ぅ ♫

いいですねぇ～ ！

すてきですねぇ～ ♫

しゃりが小ぶり、ネタは大ぶり、

そして、何よりも

見た目の美しさと、仕事の速さ、手際の良さにこだわった

鮨職人の矜持（きょうじ：自分の能力を信じて抱く誇り）が

しなやかに、したたかに感じられるお鮨の数々！

(*´ω`*) あっぁ～…　たまりまっせ～ん！

ここはそう、出雲で一番の鮨職人さん

が、いらっしゃるお店

呉竹鮨さんの2階フロアなのでありました。

(*^▽^*) はい