コシアブラ（漉油）

 

  キュービックホーム　久文です。

 

 

　これは、コシアブラ⁉と呼ばれる🌿山菜の天ぷら

 

　私的には、その爽やかな😱ニガミがたまらないこの時期の逸品☝であります。

 

　実は、ここ出雲では、このコシアブラをメニューとして出しているお店は、

　私の知る限りは2つのお店だけ👍

 

　そう、全国的には山菜の女王とも呼ばれるこの山菜も

 

 

　ここ出雲では、まだまだ馴染みの少ない食材ながら、

 

　そのお味を知る料理人たちには、

 

　自ら⛰山に分け入り、苦労の末に手折ってでも、

 

　お客さまにお出ししたい

 

　この時期、旬の素材✨でもあるようです。

 

 

　ちなみに、コシアブラはこんな大木にもなる木の🌱新芽です。はい😉

 

　キュービックホーム　久文