沖ギス

 

　キュービックホーム　久文です。

 

 

　みなさんのお家では、お魚料理ってよく食卓に食卓に上りますか？

 

　わが家では、魚と肉とが日替わりで交互に出てくるので、

 

　2日に一度は、お魚をいただいております。

 

　写真は、沖ギスのフライ！

 

　沖ギスとは、

 

 

　こんな干物のカタチでよく売られておりますが、

 

　フライにするのは、もちろん干物ではなく、

 

　生のこんなお姿の時の、鮮度のいい沖ギスさんなんですね！

 

 

　島根では沖ギスといわれるこのお魚さん、

 

　正式名称は、二ギスでありまして、

 

　近海の底引き網で安定して獲れる

 

　とってもリーズナブルなお魚、

 

　そのお味はといいますと、白身のまったくクセのない上品なお味で、

 

　秋から春にかけての脂ののった時期には、

 

　お刺身で良し、焼き物などにしても良し！の優等生！

 

　（小骨が多いのが玉にキズといえば、キズですが、

 

　柔らかいので、その気で食べれば、ほとんど苦にはなりません！）

　ということで、カラッと揚げられたそれは、頭も骨もあるのですが、

 

　まるごとかぶりつける香ばしくも、ほっこりとした逸品でありました。

 

 

　サラダとの相性も、とっても良し！

 

　(#^.^#) はい

 

　キュービックホーム　久文