三刀屋の焼き鯖（さば）

 

　キュービックホーム　久文です。

 

 

　これは、三刀屋の藤原鮮魚店さんの焼き鯖

 

　そう、このお店でつくられる焼き鯖は、

 

　まさしくその名を広く知られる地元の逸品であり、

 

　厳選された素材（ノルウェー産と国産の両方を扱っていらっしゃいますが、

 

　お店のコメントを拝見するにノルウェー産に高い評価がつけられています。）と

 

　独特の焼き方（強火で遠火という常識に反して、強火の近火で魚の表面を焼き固める

 

　ことで、旨みが漏れ出さず、ふっくら焼き上がり、しっかり焼き目をつけることで、

 

　香ばしさも楽しめるとか）で、そのブランドをしっかりと守っていらっしゃいます。

 

 

　(#^.^#) う～ん…　見るからに美味しそうな焼き色ですねぇ～…

 

　と、しばし目で楽しんだそのあとには、意を決して

 

　竹串の端をつかみ、しっかりとした表面を引きちぎると、

 

　(*^▽^*) おおっ…♪♪　その内側には、

 

　見るからにジューシーな白身がお出ましであります！

 

　それを島根でいうところの刺身醤油（濃厚で甘目）に

 

　ちゃぷッと付けていただくと…

 

　(≧▽≦) っかぁ～…　(*'▽') うんめぇ～…♪♪

 

　メガトン級の美味しさ！でありました。

 

　藤原鮮魚店、恐るべし！　(#^.^#) はい

 

　キュービックホーム　久文