ナムルとトウミョウ？

 

　キュービックホーム　久文です。

 

 

　これは？

 

　これは、そう、ナムル！

 

　朝鮮半島の伝統的家庭料理の一つで、

 

　もやしなどの野菜やゼンマイなどの山菜や

 

　野草を塩ゆでしたものを

 

　調味料とゴマ油で和えたものなのですが、

 

　本日のそれには、わが家のキッチンで栽培された…　

 

 

　ご覧のようなトウミョウ？が、加わっていらっしゃいました。

 

　トウミョウとは、豆苗！

 

　そう、エンドウ豆の若葉のことであります。

 

　この豆苗、ビタミンＥやビタミンＫ、葉酸やビタミンＣも豊富で、

 

　β-カロテンを含めた栄養成分は、

 

　一般的な緑色葉物野菜（ホウレンソウ、小松菜、春菊、ニラ）の含有量を上回るとか…。

 

　（●＾o＾●）へぇ～…　そんなにスゴイんだぁ～…

 

　と、思いつつも、この豆苗は、実は 二期作目！

 

　ということで、わが家のキッチンに育つ豆苗は、

 

　おそらく栄養素は薄れているものの、

 

　夏休みの子ども学習的には、とっても意義ある存在でありました。

 

　三期作にも挑戦？　(^_^;) はい

 

　キュービックホーム　久文