感謝、合掌。

キュービックホーム社長の久文です。

昨日いただきましたヒラメさんですが、家内の手によってご覧の料理へと変身しております。

まずは、アクアパッツァ！

アクアパッツァとは、魚をオリーブオイルやにんにくでソテーし、白ワインやトマト、あさり、水などで煮込んだイタリア料理です。

わが家では、タラとか鯛でお出ましになることはあっても、ヒラメは初登場！

あっさり系の味付けながら具材それぞれのうま味が絡み合い、その美味しさはまさに絶品！

そしてお次は、ムニエル！

ムニエルとは、魚に下味を付けて小麦粉をまぶし、バターなどで焼いたフランス料理！

これは、焦がしバター風味の香りとコクが厚みのあるヒラメの白身とよく馴染み、噛むほどにうま味を口中に広げてくれました。

そして、そして、いよいよ真打、お刺身！のご登場、

朝7時にいただいてから、お昼過ぎまで生きていたヒラメさん、

その身は、かなりしっかりしていて家内も捌くのに一苦労だったようですが、

厚めに切られたその身は、モチモチっとした食感に始まり、

噛み続けるうちに口中に、ほわぁ～んと淡く消えていき、

後に残るのは何とも言えぬ爽やかな甘み！・・・でありました。

(≧◇≦) っか～… たまりまっしぇ～ん！

ということで、ラストのご紹介は、ヒレのから揚げ！

高温でからっと揚げられたそれは、軽く嚙んだだけでパリパリと砕け、何とも香ばしい味わいでありました。

(≧◇≦) っかぁ～…　大満足！

倉敷の釣り師さんと家内に感謝！

そしてヒラメさんに合掌！

誠にありがとうございました。

m(__)m はい